1回のご注文額5000円以上で送料が無料になります。

左から火入れ、おりびき、しぼりたて



未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
四万十ノ純米大吟醸
原酒 一升 2018年2月中旬〜の発送となります。
¥6,000
四万十ノ純米大吟醸
原酒 720ml
¥3,000
四万十ノ純米大吟醸
原酒 300ml
¥1,215
四万十ノ純米大吟醸
しぼりたて 一升 12月下旬〜発送となります。
¥6,000
四万十ノ純米大吟醸
しぼりたて 720ml 12月下旬〜の発送となります。
¥3,000
四万十ノ純米大吟醸
おりびき 一升 2018年1月中旬〜の発送となります。
¥6,000
四万十ノ純米大吟醸
おりびき 720ml 2018年1月中旬〜の発送となります。
¥3,000
四万十ノ純米大吟醸
火入れ 一升 2018年2月中旬〜の発送となります。
¥5,400
四万十ノ純米大吟醸
火入れ 720ml
¥2,700
四万十ノ純米大吟醸
火入れ 300ml
¥1,080
原材料:米、米麹 精米歩合:四万十ノ大吟醸 45%
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

麹にする米を冷ますために広げています。
そのまま飲むのはもちろんですが、私はお料理にもばんばん使います。
どのお酒も実直で正直な味わい。
お酒好きな方に必ず満足していただけると思います。
−伊藤まさこ−

四万十川流域の20本近い地酒を伊藤さんが飲み比べました。
選ばれたのは四万十町、文本酒造のお酒。地元愛好家のために少量生産していた特別なお酒です。
四万十ノ純米大吟醸は、この特別なお酒の精米歩合を45%まで高めて、新しく作ってもらった銘柄です。

びっくりしつつも、「土佐のお酒は一升瓶!」と伊藤さん。
お薦めは一升瓶ですが、小さいサイズもあります。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

温度管理された室で麹ができていきます。
四万十ノ純米大吟醸は四万十川上流の伏流水と四万十町産の酒米「吟の夢」だけで作られています。

「原酒」は、一度だけ火を入れて酵素の働きを止めたお酒です。
無加水ですのでアルコール分は少し高めですが、コクのあるまろやかで呑みやすいお酒です。

「しぼりたて」はできたての状態で瓶詰めしています。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

酒母、米麹、水、蒸し米で最初の仕込をします。
「おりびき」は「しぼりたて」を少し寝かせて、上澄みを瓶詰めにしています。
フルーティーで優しい喉越しが特徴です。

火入れは酵素の働きを止める際、一升瓶に詰めてから湯煎する「瓶火入れ」という方法で仕上げています。
手間がかかりますが、味を落とさない最良の方法です。
加熱処理することで品質が安定し、キリッと芯が通った味に変化します。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

三回目の仕込みのあと、やっと初絞りです。
「しぼりたて」と「おりびき」はその年の12月20日の間にご予約ください。
(ご予約時に決済させていただきます。)

「しぼりたて」は12月中に「おりびき」は1月中にお送りします。
初絞りの当日、おりびきをしたその日に発送しますので日付指定はできません。

発送時にメールでご連絡差し上げます。
冷蔵便  756円〜

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

ぎゅーとしぼって、できあがりです。
「火入れ」 宅配便 540円〜  それ以外のお酒 冷蔵便 756円〜

指定のない場合はご入金後5日以内の最も早い便でお届けします。

発送時にメールでご連絡差し上げます。
販売価格 : 1,080円〜
購入数 :
商品をお選びください :